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Sou Beurek

En entrée ou en plat principal, tout le monde l'aime !


Ingrédients


Un paquet de pâte à sou beurek rectangulaire. Il faut compter les feuilles et les diviser en deux paquets égaux, un pour le dessous du sou-beurek et un pour le dessus, la farce sera entre les deux.

Un moule rectangulaire à sou beurek d’environ 40 cm de longueur

2 pots de 25 cl crème fraiche liquide pour mettre entre les feuilles

Pour la farce:

600 g de feta

1 sachet de gruyère

1/2 botte de persil plat

4 oeufs

1 petit pot de crème fraiche épaisse


Recette


Mélanger tous les ingrédients de la farce après avoir écrasé la féta à la fourchette

Beurrer le moule, y poser une feuille (à redécouper éventuellement à la taille du moule, garder les chutes), la recouvrir généreusement de crème fraiche liquide, personnellement je l’étale avec le plat de la main

Puis poser une deuxième feuille et de nouveau de la crème liquide,

Puis poser les chutes des deux premières feuilles de façon à faire une troisième couche, à crémer elle aussi (à ce stade là, il faut avoir fini le premier pot de crème liquide)

Puis étaler la farce

Puis poser de nouveau trois feuilles crémées (la première feuille peut etre constituée de chutes, la dernière doit etre une belle feuille pour un meilleur aspect)

Crèmer généreusement

Découper le sou-beurek avant de le mettre au four : faire des petits carrés du nombre de personnes

Cuire à 180° pendant 30-35 mn

Peut se faire la veille, mais c’est mieux de cuire juste avant de le servir. Dans ce cas remettre de la crème liquide sur le dessus avant la cuisson car elle aura été bue pendant la nuit


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