24 biscuits à la cuiller
3 oeufs
140 g sucre
250 g mascarpone
3 citrons bio
10 ml limoncello
Crème au mascarpone :
Fouetter les jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter le mascarpone en plusieurs fois en continuant de fouetter.
Rajouter les zestes de 2 citrons et le jus d'un citron
Battre les blancs en neige. Incorporer doucement 50 g de sucre. Ajouter au mascarpone
sirop :
Préparer le sirop en mélangeant le limoncello, le jus des deux citrons et les 30 g de sucre restant
Montage :
Imbiber les biscuits avec le sirop et en répartir 12 dans le plat. Recouvrir avec la crème au mascarpone. Remettre 12 biscuits imbibés et une nouvelle couche de crème.
Saupoudrer de cacao.
Placer au frais minimum 4 heures.
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