Tarte Tomates Moutarde

A accompagner d'une salade en été !

Ingrédients

Pour une pâte

• 1 pâte brisée

• 4 tomates bien mûres

• Moutarde

• Huile d'olive

• Comté râpé

• Herbes de provence

Préparation :

Couper les tomates en rondelles assez épaisses (au moins 1cm), on peut enlever les pépins pour éviter que les tomates ne rendent trop d'eau si on a le temps. Les saupoudrer de sel et les laisser dégorger sur une grille au dessus de l'évier.

Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte, en la laissant sur le papier sulfurisé. Faire quelques trous à la fourchette et enfourner à 220°C pendant 5min.

Badigeonner la pâte de moutarde (plus ou moins selon les goûts), saupoudrer de comté rapé, puis placer les rondelles de tomates de manière à recouvrir toute la surface de la tarte. Saupoudrer d'herbes de provence et ajouter un filet d'huile d'olive.

Enfourner et faire cuire pendant 10 à 15 min à 220°C (surveiller).

Peu avant la fin de la cuisson, on peut ajouter un peu de comté sur la surface et le faire gratiner au four.

Plein de variantes possibles: avec de la féta, de la mozarella, en ajouter des lamelles d'oignons rouges ou des oignons nouveaux, des graines de sésame, du basilic, etc.