Ingredients pour 4 personnes
1 oignon
1 poivron rouge
2 cc Paprika fumée
1 cc de cumin en grain
3 gousses d'ail hachées
150g purée de tomate
2 cs de creme fraiche (facultatif)
6 oeufs
Persil
40g Feta
Dans une grand poêle avec couvercle (30 cm) faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive pendant 5 min
Rajouter le poivron coupé en dés et le faire revenir pendant 5 min
Rajouter ail, paprika et cumin et faire cuir 1-2 min
Mélanger la purée de tomate puis verser 400 ml d'eau
Faire mijoter 5-7 minutes, assaisonner avec sel, poivre et un peu de sucre
Faire 6 trous et y casser les 6 oeufs
Assaisonner chaque oeuf avec sel et poivre
Couvrir et laisser cuire 5 min à feu moyen (le blanc doit être cuit mais le jaune liquide)
Rajouter la feta émiettée, persil et 1-2 cuillères de crème fraiche
Servir avec du riz
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