Il faut s'armer de patience pour cette recette, mais on peut acheter la pâte surgelée pour gagner du temps

Ingrédients
Pour une trentaine de galettes (de la taille d’un tout petit œuf au départ) :
Pour la pâte : 500g de farine 1 sachet de levure fondue dans 1/2 bol d’eau chaude 2 cs d’huile d’olive 1 cs de sucre 1 cc de sel
Pour la farce: 500-600g d’épaule d’agneau hachée 1/4 bouquet de persil plat haché 1cc de menthe séchée 1 petite gousse d’ail 2 oignons jaunes 1/2 poivron rouge 250g purée de de tomates en conserve 1 petite boîte de sauce tomate 1 noix de beurre fondue Sel, poivre, 4 épices
Recette
Hacher finelement les oignons, le poivron et l'ail
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients
Former des boules de la taille d'un petit oeuf
Préparer la farce en mélangeant bien tous les ingrédients
Applatir chaque boule de part en fine galette au rouleau à patisserie en farinant bien le plan de travail
Y étaler un peu de farce
Faire cuire les lahmajoun pendant 10 minutes à 220-240°C
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