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Lahmajoun

Il faut s'armer de patience pour cette recette, mais on peut acheter la pâte surgelée pour gagner du temps



Ingrédients


Pour une trentaine de galettes (de la taille d’un tout petit œuf au départ) :


Pour la pâte : 500g de farine 1 sachet de levure fondue dans 1/2 bol d’eau chaude 2 cs d’huile d’olive 1 cs de sucre 1 cc de sel


Pour la farce: 500-600g d’épaule d’agneau hachée 1/4 bouquet de persil plat haché 1cc de menthe séchée 1 petite gousse d’ail 2 oignons jaunes 1/2 poivron rouge 250g purée de de tomates en conserve 1 petite boîte de sauce tomate 1 noix de beurre fondue Sel, poivre, 4 épices


Recette


Hacher finelement les oignons, le poivron et l'ail

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients

Former des boules de la taille d'un petit oeuf

Préparer la farce en mélangeant bien tous les ingrédients

Applatir chaque boule de part en fine galette au rouleau à patisserie en farinant bien le plan de travail

Y étaler un peu de farce

Faire cuire les lahmajoun pendant 10 minutes à 220-240°C


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Ingrédients Pour 12 personnes : 3 souris d’agneau ou 600 g de collier de mouton ou autre mouton 6 cuisses de poulet recoupées en deux 12 merguez 3 poivrons de toutes les couleurs 4 gros oignons 8 ou 1

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