Parfait pour l'apéritif ou en mezzés
Ingrédients
3 aubergines
1 citron
2 gousses d'ail
De l'huile d'olive
sel et poivre
Recette
Laver les aubergines
Les faire griller à 250°C sous le gril du four (sur du papier alu)
Penser à les tourner toutes les 5 min
Quand les aubergines commencent à dégonfler ou éclater, c'est qu'elles sont cuites
Les sortir du four et retirer la chair à la fourchette (il ne doit rester que la peau)
Mixer la chair dans le robot avec l'ail écrasé, le sel et de l'huile d'olive (goûter)
Servir bien froid
On peut servir le caviar parsemé de petit dés de tomate fraîche
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