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  • ant

Tarte Tatin

Un dessert aux fruit que l'on peut faire toute l'année !



Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 8 pommes reines des reinettes

  • 250g de pâte brisée

  • 150g de beurre

  • 100g de sucre

  • 12 morceaux de sucre

  • 1 cc de canelle

Préparation :


Faire un caramel avec les morceaux de sucre et 1/2 verre d'eau. Lorsqu'il a pris une jolie couleur, le couler dans le fond d'un moule à manquer en métal.


Eplucher les pommes, les couper en quartier et les disposer serrés au fond du moule, sur le caramel. Mettre le moule sur feu doux et le laisser cuire pendant 15min (facultatif, c'est pour avoir un beau caramel). Oter le moule du feu et saupoudrer de canelle et de sucre en poudre.

Préchauffer le four à 180°C.


Etaler la pâte en lui donnant la forme d'un cercle, d'une dimension supérieure à celle du moule. La poser sur les pommes et rentrer délicatement les bords à l'intérieur.


Enfourner et faire cuire pendant 30min.


Oter du four, retourner la tarte aussitôt sur le plat de service et laisser tiédir.




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1 Comment


ant
May 22, 2022

12 morceaux de sucre = 96g

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