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Bugnes de la marraine d'Antoine

Les traditionnelles douceurs du Dauphiné, cousines des merveilles du Sud Ouest






Ingrédients


(attention, avec ces quantités on obtient vraiment beaucoup de bugnes, c'est à dire pour au moins 10-12 personnes)


500 g de farine

3 œufs

125 g de beurre fondu

75 g crème

1 paquet de levure chimique

1 cuiller soupe rhum

2 cuillers à soupe eau de fleur d’oranger (ou pas)

1 pincée de sel

Préparation :

Tout mélanger, et laisser reposer trois heures dans un endroit tempéré.

Aplatir pas trop fin au rouleau (mettre très peu de farine sur le plan de travail pour étaler la

pâte sinon ça fait des grains noirs dans l’huile chaude), et découper en rectangles avec la

roulette, faire une fente au milieu et repasser le ruban dedans.

Frire à l’huile très chaude et le plus rapidement possible sans laisser trop foncer.

(ne pas mettre trop d’huile dans la casserole sinon ça déborde au bout d’un moment).

On peut les faire à l’huile d’olive, ça ne change rien au goût.

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