Boulettes de lentilles froides

A servir en apéritif ou en entrée

Ingrédients

2 tasses de lentiles corail

2 oignons

3/4 de tasse de boulgour fin

Une noix de beurre

Du poivron rouge coupé finement ou seché

De l'aneth ou du persil

Sel

Recette

Faire cuire sur le feu les lentilles avec 5 tasses d'eau, du sel et un oignon entier

Rajouter le boulgour et cuire quelques minutes

Couvrir et laisser gonfler hors du feu

Emincer un oignons et le faire suer dans le beurre

L'ajouter à la préparation et bien mélanger

Laisser refroidir, ajouter un peu de poivron rouge, l'aneth ou le persil hachés et former des boulettes

Déguster froid