A présenter sur des petits toasts pour l'apéritif !
Ingrédients
Pour 4 personnes
250g de maquereau fumé
100g de Fromage frais (type St Môret)
1 échalote
1 Citron non traité
1/2 Botte de ciboulette
Quelques cornichons
Poivre
Recette
Retirer la peau des filets de maquereau puis les mixer avec le fromage frais
Peler et hacher l’échalote.
L'incorporer au mélange précédent avec la ciboulette ciselée, le zeste râpé et le jus du citron
Poivrer
Couper les cornichons en petites rondelles et les mélanger aux rillettes
Tasser la préparation dans une petite terrine. Lisser, puis strier la surface avec une fourchette
Réserver au frais jusqu’au moment de servir
Server les rillettes avec du pain grillé
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