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Rillettes de maquereaux fumés

A présenter sur des petits toasts pour l'apéritif !



Ingrédients

Pour 4 personnes

250g de maquereau fumé

100g de Fromage frais (type St Môret)

1 échalote

1 Citron non traité

1/2 Botte de ciboulette

Quelques cornichons

Poivre


Recette


Retirer la peau des filets de maquereau puis les mixer avec le fromage frais

Peler et hacher l’échalote.

L'incorporer au mélange précédent avec la ciboulette ciselée, le zeste râpé et le jus du citron

Poivrer

Couper les cornichons en petites rondelles et les mélanger aux rillettes

Tasser la préparation dans une petite terrine. Lisser, puis strier la surface avec une fourchette

Réserver au frais jusqu’au moment de servir

Server les rillettes avec du pain grillé

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