Le traditionnel moelleux au citron, aérien grace aux blancs montés en neige
Ingrédients
Pour 8 :
Le jus d'un citron
300g de sucre en poudre
6 oeufs
1 pincée sel
80g de beurre
200g de farine
Le zeste d’un citron prélevé à la râpe
Recette
Battre jaunes d’oeufs avec le sucre, le sel, le jus et le zeste
Faire fondre beurre et l'ajouter aux jaunes
Ajouter la farine
Battre les blancs en neige et les ajouter en douceur à la maryse au reste de la préparation
Cuire 35 mn environ à 150°C (ou un peu plus chaud)
On peut le saupoudrer de sucre glace, ou le couvrir d'un glacage au sucre pour le rendre plus appétissant
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