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Moëlleux au citron

Le traditionnel moelleux au citron, aérien grace aux blancs montés en neige


Ingrédients


Pour 8 :

Le jus d'un citron

300g de sucre en poudre

6 oeufs

1 pincée sel

80g de beurre

200g de farine

Le zeste d’un citron prélevé à la râpe


Recette


Battre jaunes d’oeufs avec le sucre, le sel, le jus et le zeste

Faire fondre beurre et l'ajouter aux jaunes

Ajouter la farine

Battre les blancs en neige et les ajouter en douceur à la maryse au reste de la préparation

Cuire 35 mn environ à 150°C (ou un peu plus chaud)

On peut le saupoudrer de sucre glace, ou le couvrir d'un glacage au sucre pour le rendre plus appétissant


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