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Brioche

La brioche au beurre pour les petits déjeuners gourmands


Ingrédients


5 oeufs (ou 3 pour une plus petite brioche) 500g farine (300g) 1 cc de sel 1 cs de sucre 250g de beurre (150g) 1 cube de levure fraîche de 20 g (ou un peu moins)


Recette


Verser la farine dans un grand saladier, et y faire un creux.

Délayer la levure dans un peu d’eau tiède et, dans le creux, faire une petite boule avec la levure et la farine. Couvrir d’un peu de farine et laisser reposer jusqu’à ce que ça double (1/2 heure minimmum). Aplatir et ajouter les oeufs, le sucre, le sel, le beurre fondu, bien remuer le tout. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer jusqu'à ce que l'appareil double de volume (plusieurs heures) Reprendre cette pâte, la battre et la mettre dans le moule. Laisser doubler la pâte à nouveau. Cuire à 130°C pendant 35-40 min.


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