Petits biscuits alsaciens de Noël traditionnels

Ingrédients
Pour un très grosse quantité:
2 cuillers à soupe de farine
250 g amandes en poudre
2 oeufs
200 g de sucre
125 g de chocolat fondu
Du sucre glace
1 cuillère à café de cannelle
Recette
Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux
Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger
Laisser reposer au moins une heure au frais pour que le mélange durcisse
Former des boules, les rouler dans le sucre glace et les déposer sur une plaque en applatissant un peu chaque boule
Cuire au four à 150°C pendant 10 à 15 minutes (jusqu'à ce que les boules craquèlent)
Bien surveiller, les boules doivent être encore très molles à la sortie du four, elles durciront en refroidissant
150° chaleur tournante