Terrine de saumon très fraîche, à manger froide et accompagnée d'une mayonnaise aérienne
Ingrédients
600 g de saumon en petits cubes, cuit au court bouillon pendant 5 minutes
4 blancs d’oeuf battus en neige
2 belles cuillères à soupe de crème épaisse
sel, poivre, herbes ciselées (persil, ciboulette ou aneth)
Recette
Couper le saumon en petits cubes et les cuire au court bouillon pendant 5min
Tout mélanger
Beurrer le moule.
Cuire au bain marie à 180°C pendant 1h
Servir froid
Pour faire la mayonnaise aérienne, réaliser une mayonnaise traditionnelle et y ajouter délicatement un blanc d'oeuf battu en neige
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