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Pain de saumon

Terrine de saumon très fraîche, à manger froide et accompagnée d'une mayonnaise aérienne


Ingrédients


600 g de saumon en petits cubes, cuit au court bouillon pendant 5 minutes

4 blancs d’oeuf battus en neige

2 belles cuillères à soupe de crème épaisse

sel, poivre, herbes ciselées (persil, ciboulette ou aneth)


Recette


Couper le saumon en petits cubes et les cuire au court bouillon pendant 5min

Tout mélanger

Beurrer le moule.

Cuire au bain marie à 180°C pendant 1h

Servir froid

Pour faire la mayonnaise aérienne, réaliser une mayonnaise traditionnelle et y ajouter délicatement un blanc d'oeuf battu en neige


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