LES RECETTES DE FAMILLE

Pour 40 feuilles de spring rolls achetées chez le chinois 700 g porc haché (les grandes surfaces ne le font peut-être pas) 2 carottes rapées 1 jaune d'oeuf 2 cuillers soupe rases maïzena poudre oignon poudre ail 4 cuillers soupe sauce soja pas de sel ! Tout mélanger Mettre un boudin de farce sur la feuille sans aller jusqu'aux bords latéraux, que l'on replie sur un centimètre sur la farce, puis rouler Astuce : séparer la viande en petite portion selon le nombre de feuilles av

Pour 6 : Une boite crème de marrons de 500g 3 oeufs 100 g chocolat noir 80g beurre 1/2 sel Fondre chocolat + beurre Dans un saladier, fouetter au batteur les oeufs et la crème de marrons Mélanger le tout et verser dans un moule rond d'environ 25 cm, tapissé au fond de papier cuisson sinon démoulage impossible. Cuire 30 mn à 180° Démouler froid, en glissant une spatule fine autour du gâteau pour qu'il n'adhère pas au moule. Servir impérativement avec salade de fruits ou au moi

Pour 4 à 6 personnes : Extérieur : 300g de viande hachée maigre hachée deux fois 1 verre de boulgour fin Sel, poivron rouge moulu (des arméniens), poivre Bien malaxer en ajoutant progressivement de l’eau (un verre, un verre et demi, je ne sais pas trop, je fais au feeling, ça doit être assez mou)   Farce : 200g de viande hachée dans le plat de côte ou macreuse 1 oignon haché Pignons de pin Frire l’oignon et la viande dans du beurre, rajouter sel, poivre, 4 épices Y ajouter le

1 Filet mignon huile olive + beurre un peu de vin blanc + eau ou de fond de veau 3 gousses d'ail en chemise sel ,poivre romarin Dans la cocotte en fonte, faire dorer sur tous les côtés le filet dans huile + beurre + sel (pour éviter les projections) et l'ail Rajouter un peu du liquide choisi (environ une petite tasse à café), ca ne doit pas trop baigner et le romarin, éventuellement quelques baies roses (pas obligatoire) Couvrir et cuire une demi heure en s'assurant qu'il y

1 Boite de 200 ml de lait de coco 1 boite de 395 ml de lait concentré sucré mais ne mettre que 350 ml voire 300 sinon trop sucré 4 oeufs Eventuellement, on peut rajouter un peu de noix de coco en poudre mais pas trop sinon ça fait vite gâteau tout mélanger au batteur faire un caramel dans une casserole avec 125 g sucre et 2 cs d'eau verser le caramel dans le moule en le faisant tourner pour qu'il recouvre les côtés sur environ 6 ou 7 cm puis ajouter la préparation cuire bain