Ingrédients
1 ou 2 litres de lait
1 yaourt nature
Recette
Chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu'on ne puisse plus laisser le doigt longtemps dedans (mais pas plus chaud !)
Prélever 1 louche de lait, la verser dans un bol et y ajouter un yaourt nature
Remuer ce mélange avec un fouet puis verser le contenu du bol dans la casserole
Bien emmailloter la casserole avec plusieurs torchons et serviettes, pour que le refroidissement se fasse le plus lentement possible
Laisser refroidir sans bouger la casserole toute une nuit
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