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Soupe à l'oignon gratinée




Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g d'oignons blancs

  • 80 g de beurre

  • 40 g de farine

  • 1,5l de bouillon de poule (maison c'est meilleur)

  • 100g de gruyère

  • 4 fines tranches de pain de campagne rassis

  • Sel, poivre

Préparation :


Peler les oignons. Les couper en fines lamelles. Les mettre dans une grande casserole avec la moitié du beurre. Les faire blondir sur feu doux en mélanger souvent.

Quand ils sont dorés, les saupoudrer avec la farine. Mélanger aussitôt, sur le feu, pendant 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.

Mouiller avec le bouillon brûlant. Porter à douce ébullition pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, couper la moitié du gruyère en fines lamelles et râper l'autre moitié.

Allumer le four à 250°C.

Laisser fondre le reste du beurre dans une poële. Y faire dorer les tranches de pain sur feu moyen, sur leurs 2 faces

Les disposer, ainsi que les lamelles de gruyère, dans des poêlons individuels. Verser la soupe dessus. Parsemer avec le reste de gruyère râpé.

Mettre les poêlons dans le four, juste sous le grill. Lasser gratiner 5 à 10 minutes. Servir très chaud.

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