Relevé et parfumé, très facile à faire en cocotte et à faire mijoter autant qu'on veut !
Ingrédients pour 6 personnes
- 4 saucisses de Montbeliard (donc fumées)
- 4 tomates ou une grosse boîte de tomates pelées
- 2 oignons (rouges ça marche très bien)
- 2 gousses d'ail
- Piment
- Gingembre
- 1 branche de thym
- Safran ou curcuma
Recette :
- Faire cuire les saucisses dans l'eau bouillante pendant 20 minutes, puis les égoutter
- Faire chauffer de l'huile d'olive dans la cocotte ou la marmite
- Faire revenir l'ail et le gingembre et le piment coupé en petits morceaux si on utilise du piment entier
- Débiter les saucisses en tronçons pas trop épais et les faire revenir dans la cocotte quelques minutes en remuant souvent
- Ajouter les oignons, mettre à feu moyen et couvrir, remuer de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir transparents
- Ajouter les tomates coupées en dés et les laisser réduire à couvert en remuant de temps en temps
- Ajouter le safran et/ou le curcuma (pour la couleur), le thym, le poivre, et le piment si on utilise du piment en poudre
- Mettre à feu doux et laisser mijoter jusqu'à servir, le plus long le meilleur
- Servir avec du riz thaï
Bon appétit !
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