Recette qu'on peut préparer en grande quantité (si on dispose d'un grand fait-tout) et congeler
Ingrédients
2 tomates
1 aubergine
1 courgette
1 petit poivron
250g de viande hachée (agneau ou boeuf)
1 tasse à café de riz
1 oignon
Des épices à moussaka (souvent un mélange de cannelle, muscade, origan)
1cs de menthe séchée
Un bouquet de persil plat haché
Une boîte de pulpe de tomate
Recette
Couper l'aubergine et la courgette en 2 ou 3 tronçons
Creuser tous les légumes (sauf l'oignon)
Hacher l'oignon
Dans un saladier, mélanger la viande, le riz, l'oignon le sel, les épices à moussaka, la menthe, le persil, la pulpe de tomate
Farcir les légumes avec cette farce
Mettre 1/2 tasse de café d’huile d,olive au fond d’un fait-tout et poser tous les légumes farcis dedans de façon verticale
Rajouter 1 tasse à café d’eau
Couvrir et laisser mijoter 1h
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